当前位置:潍州建家资讯>国际>正文

2016注册送分手机电玩 日亏400万的瑞幸上市!烧钱模式在餐饮业成功了?

2020-01-10 10:45:39 来源:潍州建家资讯

2016注册送分手机电玩 日亏400万的瑞幸上市!烧钱模式在餐饮业成功了?

2016注册送分手机电玩,文丨餐易私塾 徐剑

““瑞幸模式”只是个资本游戏,不是门餐饮生意。”昨晚(5月17号晚),瑞幸咖啡正式在纳斯达克上市!

餐企上市难,有的餐企奋斗几十年都没上市,而一直不太被餐饮人看好的瑞幸,却只花了18个月就上市了!刷新了国内企业上市的最快记录!

但在瑞幸每天开6家店,融资37.7亿上市“成绩”的背后,却是每天亏损400万,共计亏损22.27亿的“窟窿”。

这种“烧钱式”的打法让餐饮人匪夷所思,餐饮业从没人采取这样的方式来快速拓店和上市。

那么“瑞幸模式”到底合不合理?它的上市意味着的烧钱模式在餐饮业成功了?它的后路又是什么?

本次,我们抛开互联网,踏踏实实地从餐饮经营的本质来探讨探讨。

数据来自:瑞幸咖啡招股说明书

我们先初步了解一下瑞幸的发家史吧!

1.拓店:每天开6家店,扩张速度是星巴克的10倍

从2017年11月第一家瑞幸门店开张起,到2019年3月,瑞幸在28个城市开设了2370家门店,并野心勃勃地计划在2019年年底前,再增加2000家,目标直指4500家门店!

如果按照4370家店这个目标来计算,那么相当于2017年11月到2019年12月,以每个月182家店、每天6家店的速度在疾速扩增!

那么对比起星巴克来,这可真叫做“一出道即巅峰”啊!试想星巴克从1999年1月在中国开出第一家,截止到2018年10月1日,花了近20年的时间,在中国的总数量才超过3500家,瑞幸基本上是10倍于星巴克的速度在扩张。

2.融资:融资了近37.7亿,市值323亿元

瑞幸从初创时获得的千万级天使轮融资,再到2018年6月的a轮2亿美元融资,到2018年11月b轮的2亿美元融资,近期,又获得额外的私募基金1.5亿美元的融资。

三轮融资总计拿到了共5.5亿美元(约37.7亿人民币),估值高达29亿美元(约199亿人民币)。

数据来自:瑞幸咖啡招股说明书

昨日,瑞幸上市,确定发行价为17美元,计划发行3000万份ads,此次发行的ads比原计划的要多,加上绿鞋计划,总共将募集资金6.9515亿美元,市值42.53亿美元(323亿人民币)。

3.团队:彻头彻尾的互联网基因

瑞幸的创始团队,基本上都是从神舟优车,这个互联网行业当中转换过来,整个团队是有着彻头彻尾的互联网基因的。

互联网的标准打法是:融资-补贴-用户增长抢占市场-ipo,完全有别于传统的餐饮行业。

4.亏损:一天亏400万,18个月亏了22.27亿

瑞幸的上市招股书显示,2017年、2018年、2019年第一季度,瑞幸的净亏损分别为5637万、16.19亿、5.52亿。

大量的资金都投入到开店和用户补贴当中,一年半累计亏损达到22.27亿元,平均每天亏损400万!

而且,瑞幸咖啡2019年一季度的亏损率仍为-115.3%,而目前它依然处于扩张阶段,因此可以说在短期内基本不可能实现盈利。

看完瑞幸的发家史,我们可以看得出来,它是大量的金币地基上盖起来的高楼大厦!

但瑞幸终究是开咖啡店的,开门就得做生意,目的就是挣钱,那么瑞幸的盈利模式是怎样的,他到底靠什么赚钱呢?

从上文可见,瑞幸这创业的1.5年当中,基本上是不赚钱的,亏了那么多钱还能淡定地谈上市,这在互联网行业其实真的不算什么,那么多的行业大佬都是亏了很多年的,比如拼多多、京东、爱奇艺、亚马逊等等。

但是放在餐饮行业,这是一个大大的“匪夷所思”!

1.餐饮是低边际利润行业,规模经济不明显

众所周知,餐饮行业是什么行业?重资产行业!低边际利润行业!

随着你的每一步扩张,都需要相同的成本投入,也许你规模大了,有了供应链优势,但是自建工厂无非是成本后移,如果是外包企业,规模带来的成本优势也不会有太大的成本下降。

但凡开一家门店,都离不开租金、食材成本、物料设备投入、人员的投入,这些固定与变动的成本费用,一定是传统的餐饮行业必不可少的拓店开支、规模开支。不像互联网企业,一个平台上的用户越多,边际成本也就越低。

那么瑞幸,作为一个一定要线下开店的传统餐饮品牌,在我们餐饮人看来,只是开启了互联网式的营销模式,却并没有改变传统餐饮行业的资产投入和重资产模式。

2.餐饮盈利模式的本质上是做差价生意

餐饮,在传统行业当中,盈利模式当然依然是差价模式,来自于采购食材,再加工收入,赚取差价。这点跟外卖平台、滴滴打车的模式都是不同的。无论他们是来自租赁收益,还是来自抽成收益,都跟瑞幸不一样,瑞幸依然是要通过差价模式来盈利的。

试问如果它还是靠卖咖啡带来收益的话,现在瑞幸通过营销手法所带来的规模流量效应,这些流量又会有多少的留存和转化,以及如何在差价模式当中,赚取利益?

毕竟差价模式提升盈利能力,无非是降低开店成本和运营成本,提升客单价来获得利润啊!

我觉得,这对不补贴的瑞幸来说,还真是一个巨大的挑战。

所以,瑞幸上市了,如果瑞幸开了超过4500家店了。

那么我是瑞幸,也许考虑的方案之一可能会是去转做供应链吧!毕竟这么大规模的门店基础,供应链当然是最佳的业务利润落脚点。

那么门店呢?

也许会选择卖店,像麦当劳一样,转成了加盟模式;

也许会做单店股权稀释,无论是内部稀释还是外部稀释,像喜家德一样,出售股权,拉进来一些想把咖啡经营好的人,无论是否有餐饮经验,但是毕竟品牌在这儿摆着,总还是好做局的。

然后拿着融资的钱和稀释的钱,来做更强大的后端。

谁知道呢?

毕竟瑞幸还年轻,还有更长的路,更多的选择与可能。

虽然到目前位置,站在餐饮的角度,还没有看到健康的瑞幸,健康的步调和健康的盈利模式成型,但总是希望瑞幸是能够活下来并且活得好的!

毕竟餐饮行业,真的也需要一个突破和挑战的模式,来这个传统的行业当中搅风搅雨,给传统的行业从业者,带来不一样的思考!

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!

本文来源:职业餐饮网,由餐饮界头条号整编报道,转载请注明来源!

上一篇: 科创板唱响资本市场春天故事 监管机遇与挑战并存
下一篇: 我军驻藏边防巡逻艇分队:我们就是湖上流动的界碑